A carne, ingrediente idolatrado pelos brasileiros em churrascos podem apresentar alguns problemas à saúde caso não estejam em boas condições para consumo.
Pensando nisso trazemos algumas dicas:
Compre suas carnes em mercados ou açougues de confiança e melhor ainda se for cortada na hora (os congelados são práticos mas os frescos são mais saborosos). O aspecto da carne deve ser agradável e o aroma também (aquele cheiro de sangue forte significa que a carne ficou muito tempo exposta em ambiente quente). Elas devem sempre ser armazenadas em baixa temperatura e não compre carnes em lugares que note que não exista refrigeração (em feiras é muito comum e pode causar sérias doenças, além da qualidade inferior). A carne moída, por exemplo, peça pra moer na hora. O frango deve apresentar a cor clara e não apresentar nenhum odor. É necessário lavá-lo em água corrente na torneira antes de utilizá-lo.
Por Ana Carolina Rocha
Fonte: Livro Dona Benta. 7a ed,São Paulo: 2007. p. 46