Dicas para melhorar o sabor de ingredientes culinários

Frescor e tempero na cozinha, são características essenciais para degustação e saboreio de um prato. Então aí vão algumas dicas para realçar e melhorar alguns ingredientes como a uva passa.

O ingrediente usado em bolos, panetone, saladas, vem em pacotes fechados, seca e até dura. Antes de utilizá-la coloque sobre o vapor de água fervente por 5 minutos. Ficam bem mais macias. Outra dica para deixar os legumes mais saborosos, especialmente picles é ferver vinagre e um pouco de açúcar (isso corta a acidez do tempero) depois deixar evaporar um pouco,  deixar esfriar e despejar sobre os legumes.

Por Ana Carolina Rocha

Fonte: Coleção Ana Maria de cozinha (sem data específica)

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