Cookie. Humm… Quem não fica com água na boca ao imaginar um desses? Além de serem muito saborosos, são uma ótima opção para quem procura uma alternativa aos biscoitos industrializados e cheios de açúcar, e conservantes disponíveis no mercado hoje em dia. A parte mais difícil, melhor dizendo “difícil” é fazer a farinha especial, veja a receita a seguir:
Farinha especial:
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tostada (caso não encontra, leve a farinha de trigo ao forno até mudar de cor)
- 1 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente seco e fechado. Rende 6 xícaras (chá) de farinha de trigo especial.
Ingredientes do cookie
- 2 xícaras (chá) de farinha especial
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de açúcar comum
- 1 colher de (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio
- 150g de margarina em tabletes (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
1 – Numa vasilha grande, misture a farinha especial, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o bicarbonato de sódio.
2 – Acrescente a margarina, os ovos, e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.
3 – Se quiser o cookie básico, basta modelar as bolinhas.
4 – Disponha-as com um espaço de 5 cm entre cada uma numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (180°), por 20 minutos ou até que fiquem crocantes.
Há ainda opções pra quem quer variar do cookie básico:
Chocolate
Coloque uma xícara (chá) de chocolate meio amargo no preparo da massa básica e mais uma colher de café de essência de sua preferência. Após assar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
De limão ou laranja
Raspe a casca de um limão ou de uma laranja. Acrescente à massa básica. Modele os biscoitos no formato desejado, depois de pronto, decore com glacê ou polvilhe açúcar de confeiteiro.
De café
Dissolva uma colher (sopa) de café solúvel, em 2 colheres (sopa) de água. Misture a massa básica. Se essa ficar muito mole, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Enfeite com grão de café, uva passa ou cereja.
De castanha
Ao preparar a massa básica, acrescente 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada. Asse. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Por Daniela Foloni Santoro
