Bolo de Fubá à moda Catarinese

Essa é a receita de um típico quitute mineiro adaptado por uma técnica alimentar paulista que reside em Santa Catarina.

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manteiga;
• 1 ½ xícara (chá) açúcar;
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) fubá;
• 1 xícara (chá) Farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 xícara (chá) de leite de coco e
• 1 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e o açúcar.
2. Junte os ovos e bata por dez minutos.
3. Misture o fubá, a farinha e o fermento e adicione a mistura, intercalando com o leite de coco que deve ser colocado vagarosamente até incorporar a mistura.
4. Por último junte o coco ralado.
5. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse por 40 minutos. E depois, delecie-se!