Receita – Cookies de vários sabores



  

Cookie. Humm… Quem não fica com água na boca ao imaginar um desses? Além de serem muito saborosos, são uma ótima opção para quem procura uma alternativa aos biscoitos industrializados e cheios de açúcar, e conservantes disponíveis no mercado hoje em dia. A parte mais difícil, melhor dizendo “difícil” é fazer a farinha especial, veja a receita a seguir:

Farinha especial:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tostada (caso não encontra, leve a farinha de trigo ao forno até mudar de cor)
  • 1 xícara (chá) de farelo de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente seco e fechado. Rende 6 xícaras (chá) de farinha de trigo especial.

Ingredientes do cookie

  • 2 xícaras (chá) de farinha especial
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de açúcar comum
  • 1 colher de (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio
  • 150g de margarina em tabletes (em temperatura ambiente)
  • 2 ovos

1 – Numa vasilha grande, misture a farinha especial, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o bicarbonato de sódio.

2 – Acrescente a margarina, os ovos, e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.

3 – Se quiser o cookie básico, basta modelar as bolinhas.

4 – Disponha-as com um espaço de 5 cm entre cada uma numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (180°), por 20 minutos ou até que fiquem crocantes.

Há ainda opções pra quem quer variar do cookie básico:





Chocolate

Coloque uma xícara (chá) de chocolate meio amargo no preparo da massa básica e mais uma colher de café de essência de sua preferência. Após assar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

De limão ou laranja

Raspe a casca de um limão ou de uma laranja. Acrescente à massa básica. Modele os biscoitos no formato desejado, depois de pronto, decore com glacê ou polvilhe açúcar de confeiteiro.

De café

Dissolva uma colher (sopa) de café solúvel, em 2 colheres (sopa) de água. Misture a massa básica. Se essa ficar muito mole, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Enfeite com grão de café, uva passa ou cereja.

De castanha

Ao preparar a massa básica, acrescente 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada. Asse. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Por Daniela Foloni Santoro



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